“ 以后，即便是冬天，也能吃上新鲜的核桃了！”11月18日，朝天市民周大妈高兴地对笔者说。

    众所周知，想吃新鲜的核桃就要赶上核桃每年7、8月份上市的时候，为何秋末初冬时节，却依然可以吃上新鲜的核桃，广元棒仁食品有限公司总经办主任黎昌柱解答了笔者心中的疑惑。

    “保鲜核桃是我们公司继烘焙桃仁、核桃酱、核桃浆等产品后，与陕西理工学院合研的又一新技术产品。”黎昌柱告诉笔者，其卫生指标符合要求，口感、风味与刚采摘的鲜核桃无异样。现委托汉中市红上红生物科技有限公司进行小批量生产，11月份实现上市销售，主要销往武汉、上海等地。另外公司正在与本地超市洽谈，目前正在确定试销方案。

    据了解，核桃保鲜技术是将成熟核桃通过抛光、臭氧消毒、涂纳米SIO2壳聚糖膜、真空包装、低温保鲜等多道工序，解决了鲜食核桃高水分导致油脂酸败、代谢水累积，产生酸沤味、霉烂变质、鲜食核桃上市很短的关键问题，延长鲜核桃保鲜期300天，极大地延长了鲜核桃的供应期。

    黎昌柱还介绍说，该技术的成功研发极大提升了朝天核桃的经济效益，2015年项目全面投产后，年加工量在1000吨以上，可新增产值5000万，新增年利税850万，新增就业人员100余人，农民人均增收1600元以上，真正实现农企双赢。