“食安”更“心安”

——我市创建国家食品安全示范城市全力擦亮中国食品产业名城名片

广元日报全媒体记者 刘怀英 张舰木

平时吃的糕点是怎么制成的？原材料、生产环境让人放心吗？广元金贝儿食品有限公司加工车间，摄像头360度将整个糕点生产加工全流程尽收“眼中”。

刚买的蔬菜，会不会农残超标？我市在各农贸市场都设有农残检测室，先抽检再入市。

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食品安全连着千家万户，是名副其实的“国之大者”。自2022年8月被国务院食安办确定为第五批国家食品安全示范创建推荐城市以来，我市加快创建步伐，用争创“安全示范城市”加码“幸福安康”底色，让更多创建成果惠及人民群众，既要“食安”更要“心安”，“食安”之后更“心安”。

据统计，我市近17年来未发生一般及以上食品安全事故，群众食品安全满意度连续三年达“满意”等次，全市食品安全形势持续稳定向好。

从单打独斗到协同作战 织密责任网

“百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，“吃得放心”是百姓心中天大的事。

“我们制定了食品安全‘办’‘所’联动工作任务清单，明确工作职责；督促辖区内所有食品生产经营者落实主体责任，开展日管控、周排查、月调度……3月28日，旺苍县白水镇市场监管所所长吴双正和镇食品安全办、食品安全包保干部在检查食品企业时表示。

在旺苍县白水、三江等乡（镇），利州区宝轮镇、万缘街道等地，食品安全办、食品安全包保干部和基层市场监管所对辖区内食品生产企业、超市、餐饮店等走村入户开展包保督导、隐患排查治理、食品安全宣传教育。通过实行“办”“所”联动机制，打通了农村食品安全监管“最后一公里”。

民以食为天，食以安为先。我市着力构建“党政同责、齐抓共管”工作格局，将食品安全工作纳入市委全会和政府工作报告，将部门履行食品安全责任纳入政治巡查内容，修订食安委工作规则、党政领导干部食品安全工作履职报告、食品安全包保管理办法等制度，切实将食品安全责任压紧压实。

市委市政府带头履行属地责任，主要领导及班子成员包保A级食品生产经营主体42家，全市3887名党政干部包保25240家食品生产经营主体，今年一季度督导发现问题13979个，问题发现率3.14%，截至目前问题整改率达99.73%。

我市成立以市委市政府和县区党委政府主要领导任“双指挥长”的创建工作指挥部，印发创建国家食品安全示范城市实施方案及责任清单，召开各级党委政府会议和食品安全委员会等专题会议研究部署创建工作，建立督导工作机制，实行定期调度和情况通报，形成食品安全和创建工作齐抓共管的强大合力。

从种子到筷子 强化全过程监管

“这里最适合种蔬菜，周边没有任何企业厂矿，我们用黄板灭虫，使用有机肥，周边堰塘有水……”3月29日，记者见到利州区鲜绿特蔬菜专业合作社理事长何玉进时，他正在蔬菜大棚里和工人一起清理黄瓜地的杂草。大棚里，嫩绿的黄瓜苗正拔节生长，每隔一米就有一张黄板……

“自2013年合作社成立以来，每次蔬菜上市，我们要取样品到村、镇检测，每年要接受20余批次的质量抽检，这里运出去的菜都可以溯源……”宝轮镇农业综合服务中心、高级农艺师李先江告诉记者，像鲜绿特蔬菜专合社这样落实食用农产品生产经营者主体责任的企业，在广元有很多。

食品安全治理千头万绪，一头连着田间地头，一头连着百姓餐桌。

在市城区嘉陵市场，剪碎蔬菜、放入试管、加水混匀、取样溶液、放在仪器上加热……“颜色深蓝，农残合标！”市场负责人邓钦月指着仪器说，瓜果蔬菜批量上市前，必须采样抽检，严控常规农残超标。

我市通过建立全过程监管体系，筑牢创建根基。推进涉镉等重金属行业企业排查整治、农业投入品经营使用管理和农产品质量安全网格化监管，食用农产品质量安全检测合格率98%以上，食用农产品“承诺达标合格证+追溯码”电子出证率超60%。开展食品安全监督抽检8525批次，检出不合格率3.14%，低于全省平均水平。去年，我市食品在国家评价性抽检中合格率达99.64%。

聚焦米面油、肉蛋奶等大宗食品和集中用餐单位、网络食品、农村及城乡接合部等重点环节，积极推行智慧监管和“互联网+明厨亮灶”工程，开展“春雷”“铁拳”等专项执法行动，筑牢全市食品安全防线。

从守底线到拔高线 赋能高质量发展

食安则业稳，食美则民欢。

“所有产品要经过三次以上严格挑选，再经过层层工序，才最终呈现在消费者餐桌上。”3月30日，广元市吉香居食品有限公司生产总监周强告诉记者，公司建立了规范标准的蔬菜加工生产工艺及流程，从蔬菜选种、育苗，到采摘、清洗、发酵、加工，再到成品进入市场销售，每一个环节都可以溯源。

广元金贝儿食品有限公司食品安全总监周银道出保障食品安全之精髓：“我们有合格的原材料、先进的生产工艺和完备的监测手段。金贝儿烘焙产品严选食材，生产过程不加防腐剂，不刻意延长保质期。为确保产品新鲜，公司采取‘按销订产’模式，各门店按量下单，车间按需生产。”

一饭膏粱，维系万家；食品安全，关系大局。

在国家食品安全示范城市创建过程中，我市实施市级部门食品安全创新项目清单化管理，将食品安全守底线向创建工作拉高线纵深推进。2023年，我市成功创建为“中国食品产业名城”“中国特色天然饮用水之乡”，食品饮料已成为全市“1+3+3”工业优势主导产业之一，建立起农特产品精深加工等“3+1”发展体系，形成粮油、油橄榄等“12+3”产业链发展格局。

如今，我市已建成农产品加工集中区8个，认证绿色食品等529个，认定中国驰名商标8个；投入1.3亿元，整合食用农产品、林产品、食品和药品检测机构，新建的川北食品药品检验检测中心已投入使用……

民以食为天，食以安为先。下一步，我市将不断提升食品安全治理水平和能力，筑牢从农田到餐桌的每道防线，以食品安全托起全市人民的幸福生活，人民群众在品尝“舌尖上的美味”时，更加放心、舒心、安心。