近年来，平溪乡依托“公司+基地+合作社+农户”的模式，创新土地流转方式，在公司、种植大户带动下实现了蔬菜产业的规模化和标准化种植，提高了当地村民蔬菜种植的积极性，为农民增收铺下新路子。目前，平溪乡8000余亩越冬蔬菜基地内莴笋、大蒜等长势喜人，丰收在望。初步预计，2016年，仅越冬蔬菜产量可达16000余吨，预计总产值可达800万元以上。