一是落实责任。认真领会文件精神，由分管卫生、餐饮的副职领导牵头，抽调专人专职负责本次“特色菜品”、“特色小吃”的摸底、选样、推选工作。

    二是做实宣传。充分利用会议、口头宣讲、印发资料等形式，广泛宣传 “特色菜品”、“特色小吃”评选活动的目的和意义，动员全民参与，营造浓厚的宣传氛围。

    三是注重特色。多方走访调查、摸底，深度挖掘具有本土地方特色风味、文化底蕴浓厚、市场潜力较大的菜品、小吃，坚持做到“工精质优、风味独特、养生有道、价格合理”。

    四是严格评选。严把参赛资质、企业申报、菜品初审、精品推选等工作程序，充分体现“自愿参与、评选公正”。同时，搞好菜品、样品的卫生监督工作，切实保证菜品质量。