凉快不过曾家山 好吃不过核桃饼

记者 汪国义 图文

夏至已至，天气渐热。位于秦岭南麓、川陕结合部的广元市朝天区曾家山是远近闻名的避暑胜地。这里年均气温12℃，夏季平均气温23℃，每立方厘米空气中负氧离子含量达2万个以上，是名副其实的“天然氧吧”。

独特的气候和生态优势吸引不少外地游客来曾家山“深呼吸”避暑

今年夏天，来自重庆的甘婆婆仍计划到曾家山避暑纳凉。与往年不同的是，今年甘婆婆的孙子刚参加完高考，她有些迫不及待地想带孙子来曾家山游玩，再吃上一口自己一直惦记着的曾家山的核桃饼。

重庆知青到曾家山避暑 一直惦念曾家山核桃饼

69岁的甘婆婆是重庆沙坪坝人，她和朝天区的曾家山有一段不解之缘。50多年前，她响应“知识青年到农村去”的号召，来到偏远的曾家山接受锻炼。山高水资源匮乏，麦子、包谷、洋芋疙瘩自然成了那时的主食。后来回到重庆参加工作，她还是有些想念曾家山的火烧馍和洋芋饭。

央视七套名小吃推荐核桃饼一家小店年毛收入约20万元

10多年前，甘婆婆退休后，一直在重庆帮子女们带孩子。每逢暑假，她都要带孙子到曾家山避暑。让她遗憾的是，心里一直牵挂的火烧馍越来越少了。但五年前，她却又在曾家山汉王老街意外发现了核桃饼，外脆里酥巴适的味道，远远超过了当年的火烧馍。每次避暑结束甘婆婆返回重庆时，都要提前预定一大袋核桃饼带回去。“凉快不过曾家山，好吃不过核桃饼！”回到重庆，甘婆婆在小区院子里逢人就夸。

甘婆婆口中的核桃饼店，位于曾家场镇汉王老街，是一家近10年的老字号。2012年前，这家店主陈玉蓉一直在市城区将军桥打工做葱油饼。后来，她回到曾家场镇租了门面，创业尝试作核桃饼。

近10年时间，换了三次电饼档，最初的不锈钢案板，换成了陶瓷的。记者观察发现，经年累月陈玉蓉脚下的地板砖早已磨得有些泛白。“平常每天15锅，每锅4斤，每斤七元五，算下来每月收入差不多1万3千元左右。”一边忙着手中的活儿，一边算起了收入账。盛夏七八月，是最忙碌的时候，有时凌晨三四点要起床作准备工作，主要是曾家山农家乐预订核桃饼的多。

日积月累，这家小店积累了不少像甘婆婆一样的外地老顾客，不过只有在秋冬季节，陈玉蓉稍闲时才会邮寄给重庆、成都、绵阳、广州、湖南等外地老顾客。

朝天发布手绘美食地图 一图在手畅游朝天无忧

往年重庆朋友到曾家山来避暑，甘婆婆要和老伙计们一路，到曾家场的饭馆订餐。今年5月，朝天区发布了“朝天手绘美食地图”，方便了不少像甘婆婆一样的外地游客。

朝天美食地图

朝天美食地图以朝天地图为主体，以曾家山菜系为主题，采用手绘的风格将朝天美食生动展示。地图上不仅标注有曾家山、明月峡、水磨沟等景区景点，还标明布谷布谷、云顶美墅、雨田山庄、曾家山食府等精品民宿和餐饮名店。真正实现了一张美食地图在手，畅游朝天无忧。

“曾家山菜系”绿色生态 助推天府旅游名县创建

高山露地绿色蔬菜、土鸡、野生山珍、朝天核桃、豆腐等特色产品集合成庞大的“曾家山菜系”，核桃饼仅是“曾家山菜系”品牌的一个小细胞。

看广元新闻记者从朝天商务部门了解到，“曾家山菜系”囊括养生山珍宴、栈道风味宴、曾家山十大碗、百菌宴等五大宴席，朝天麻辣鸡、核桃饼、刀尖圆子，曾家腊蹄花、野生草莓饼，农家豆腐、荞麦凉粉100余种特色菜品和小吃，目前已评出30道朝天名菜、20道朝天名小吃。经过精心培育打造了金口福、余师傅饭店、曾家山食府等16家“曾家山菜系特色餐饮店”。

依托大蜀道厚重的历史文化和独特的生态康养优势，朝天正在创建天府旅游名县，一个小小的核桃饼，一碗热气腾腾的萝卜干炖腊猪脚，一份风味独特的中子麻辣鸡，或将代表“曾家山菜系”为大美朝天画卷描就点睛之笔。