区食药工商局以创建全国文明城市、放心舒心消费城市为目标，突出“245”措施实施小餐饮食品安全质量提升工程，保障餐饮环节食品安全。

分两类稳步推进。首先是整改达标一批。针对“三防”设施不齐全，操作间脏、乱、差，厨房面积小等基础条件较差的，指导其限期整改达标。其次是升级示范一批。针对硬件设施等基础条件较好的，指导其上档升级，推行“隔断厨房”“透明厨房”，逐步纳入朝天“阳光餐饮”智慧监管平台，建成小餐饮示范店。

规范管理“四齐全”。以学校周边，老城街区、旅游景区、中心场镇和小餐饮相对集中的街道为小餐饮改造提升重点区域，按照“四齐全”管理，即：证照齐全、信息公示齐全、“三防”设施齐全、消毒冷藏冷冻设备齐全。

改造升级达“五化”。重点对新办证、到期换证的小餐饮单位做好事前指导，严格按照小餐饮改造提升标准进实施，确保改造标准和质量。改造后的小餐饮店达到墙壁瓷砖化、用具不锈钢化、厨房亮洁化、制度统一化、操作规范化的要求。