邹自景在生态有机鱼首届烹饪培训班成果展上强调

培育有机鱼特色餐饮带动旅游产业发展

   山葵清酱鱼、青椒红尾翘壳、养生鱼丸汤……一道道极具广元餐饮特色的河鲜菜品端上餐桌，色、香、味俱全，令人垂涎三尺。9月19日，我市“两湖”（白龙湖、亭子湖）生态有机鱼首届烹饪培训班结业，市委副书记、市长邹自景出席培训班成果展示活动。他强调，要拓展延伸“两湖”生态渔业发展产业链，积极培育有机鱼特色餐饮，坚持“渔旅结合”，带动我市旅游产业发展。市委常委、统战部长、国资委党委书记郑蓉，市委常委、副市长范学臣参加活动。

   在为期两天的“两湖”生态有机鱼首届烹饪培训班上，“国字号”的川菜大师在课堂上一展身手，现做现讲，教授110名学员鱼类烹饪技法。这些学员是由各县区推选的渔家乐、农家乐经营业主和部分旅游接待酒店的主厨。刀工刀法、配菜与烹调、火候与调味……经过分组实训教学，参训学员们学习了10余种鱼类菜品的烹饪技法。

   在成果展示活动中，邹自景认真察看菜品的品相，走进操作间了解制作过程，并与参训学员亲切交谈，询问他们参加培训的心得体会。“‘两湖’有机鱼是我市新增的一个非常重要的特色优质农产品，可以形成新的农业品牌，对旅游产业发展有很强的拉动作用。”邹自景指出，要结合中国生态康养旅游名市建设，拓展延伸“两湖”生态渔业发展产业链，积极培育有机鱼特色餐饮，把特色餐饮与旅游有机结合，引导沿湖农户向渔旅结合的休闲旅游业转产转型、增收致富。广元市餐饮（烹饪）行业协会要通过开展各种参与性强的活动，提高有机鱼特色餐饮的知名度，组织协会成员学习其他地方的好做法，提高烹饪技能。

   邹自景叮嘱首届参训学员，要肩负起市委、市政府的重托，积极发挥作用，参与到“两湖”有机鱼的品牌打造和文化培育之中，为推动我市旅游产业发展作出贡献。

   白龙湖、亭子湖是我市境内两个最大的人工湖泊，水域面积达188.8平方公里，发展生态渔业条件得天独厚。“两湖”水环境优良，在养殖过程中采用不投放人工饲料、药物、肥料的自然放养方式，鱼的品质非常高。我市正力争通过3-5年，将“两湖”打造成西南地区最大的淡水生态有机鱼基地。

（记者 兰宜谦 李波）